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신코

물치 다랑어의 일종을 메지카라고 부르며, 8월~9월의 한정된 기간에 토사만에서 잡은 초형의 메지카는 "신코"라고 부르며, 여름의 풍물시가 됩니다. 선도가 대단히 떨어지기 쉬워, 잡은 날에 먹으라고 말해질 정도입니다. 날로 먹을 수 있는 것은 낚아 올린 배의 위나 어항의 가까운 동네 뿐입니다.
쫀득한 식감의 회에, 불수감 식초를 쳐서 먹는 것이 제철의 진수입니다. 이 느낌은 다른 생선에서는 맛 볼 수 없습니다.
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