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사와치 요리

사와치 요리는 약 40cm 정도의 큰 접시나 그릇에 여러 가지 음식을 담은 일종의 뷔페. 기본 식단은 회, 타타키, 스시(고등어 스가타 즈시), 배합물 4종류로, 축연회 때는 도미 이케즈쿠리가 추가되는 관습이 있습니다. 연회에는 2~3명에 한 접시 정도의 사와치 요리가 차려지며, 손님은 작은 접시에 자신이 좋아하는 것을 좋아하는 만큼 골라 먹을 수 있어 합리적입니다.
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