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천일염

내리쬐는 태양, 풍부한 바다, 바람. 고치에는 최상급 소금 제조에 빼놓을 수 없는 모든 것이 갖추어져 있습니다. 고치의 ‘천일염’은 화력을 전혀 사용하지 않고, 태양열과 산과 바다에서 불어오는 자연 에너지인 바람으로 시간을 들여 수분을 증발시켜 만듭니다. 그렇기 때문에 ‘화력을 사용하여 급속 제조되는 소금과는 달리, 해수 안의 미네랄을 잃지 않고 천천히 결정화됩니다. 풍부한 미네랄 성분에 의해 짜기만 한 소금이 아니라 부드러운 천연 단맛과 쌉싸름한 맛을 가진 깊은 맛의 소금이 완성됩니다.

일반적인 소금 제조 방법은 먼저 흑조가 운반해 오는 신선한 해수를 퍼올리는 것부터 시작됩니다. 그 해수를 바람과 태양의 힘으로 적절한 농도가 될 때까지 수분을 증발시켜 염분 농도가 진한 해수를 만듭니다. 통으로 옮긴 후, 여름에는 온도가 60도까지 올라가는 ‘결정 하우스’ 에서 태양열로 천천히 건조하여 결정화합니다. 이때 수작업으로 직접 섞어 완성된 정도를 가늠해보면서 숙련된 기술로 마무리 작업을 합니다. 햇볕이 강하게 내리쬐는 여름에는 약 1개월, 겨울에는 약 2개월에 걸쳐 천천히 천일염이 만들어집니다. 관광객이 ‘천일염’ 만들기 체험을 할 수 있는 제염소도 있습니다. 제조 공정을 견학하고 강습을 받거나 실제로 제염 작업을 해볼 수도 있습니다. 직접 만드는 ‘천일염’은 더욱 맛있게 느껴질지도 모르겠습니다.

정보

시설

시설명 주소
전화번호
영업 시간 예약 언어
시설명
다노초 완전 천일염 제염체험시설
주소
다노초 2703-6
전화번호
+81-887-38-2813
영업 시간
9:00~16:00
정기 휴무: 화요일(공휴일인 경우는 다음날)
예약 언어
본어만
※통역 콜센터 서비스(영어, 중국어, 한국어, 태국어) 이용 가능.
시설명
기업조합 솔트비
주소
하타군 구로시오초 구마노우라 90-4
전화번호
+81-880-55-2040
영업 시간
9:00~16:00
정기 휴무: 토/일/공휴일(예약이 있는 경우는 영업)
예약 언어
일본어만
시설명
솔티브
주소
고치현 하타군 구로시오초 나다 333
전화번호
+81-880-55-3226
영업 시간
9:00~17:00
정기 휴무: 없음
예약 언어
일본어, 태국어
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