은어는, 강에서 태어나 바다에서 자라, 다시 강으로 돌아오는 담수어로 향이 좋아 "향어"라고도 불립니다. 일본 유수의 청류가 있는 고치현에서는 천연 은어의 놀림낚시가 가능합니다. 놀림낚시는, 살아있는 건강한 은어를 루어 대신 헤엄치게해, 다른 은어를 끌어들여 낚아 올리는 방법입니다. 은어의 놀림낚시는 낚시의 즐거움과 최고급의 은어를 맛볼 수 있는 사치스러운 강 놀이로 불립니다.